Εορταστικό Ωράριο & Πασχαλινό Τραπέζι: Ανοιχτά Καταστήματα και Πιέσεις στην Αγορά

Τα εμπορικά καταστήματα θα παραμείνουν ανοιχτά την Κυριακή 5 Απριλίου, από τις 11:00 έως τις 16:00, στο πλαίσιο του εορταστικού ωραρίου για το Πάσχα. Η πρόταση αυτή, που προέρχεται από τους εμπορικούς συλλόγους, αποσκοπεί στη διευκόλυνση των καταναλωτών κατά τη διάρκεια της περιόδου έντονης εμπορικής κίνησης.

Σύμφωνα με τον Εμπορικό Σύλλογο Αθηνών, κατά τη Μεγάλη Εβδομάδα, τα καταστήματα θα λειτουργούν με διευρυμένο ωράριο: από τις 09:00 έως τις 21:00 (Μεγάλη Δευτέρα έως Μεγάλη Πέμπτη), από τις 13:00 έως τις 19:00 τη Μεγάλη Παρασκευή, και από τις 09:00 έως τις 15:00 το Μεγάλο Σάββατο. Την Κυριακή και τη Δευτέρα του Πάσχα, τα καταστήματα θα παραμείνουν κλειστά, λόγω των επίσημων αργιών.

Πιέσεις στο πασχαλινό τραπέζι και «αγορά δύο ταχυτήτων»

Οι εμπορικοί φορείς εκφράζουν θετικές εκτιμήσεις για την πορεία της αγοράς. Η Ένωση Σούπερ Μάρκετ Ελλάδας διαβεβαιώνει για επάρκεια προϊόντων και προσπάθειες συγκράτησης των τιμών, παρά τις διεθνείς πιέσεις και τη γεωπολιτική αβεβαιότητα.

Ωστόσο, το Εμπορικό και Βιομηχανικό Επιμελητήριο Πειραιά (ΕΒΕΠ) επισημαίνει την αύξηση του κόστους για το πασχαλινό τραπέζι, γεγονός που επιβεβαιώνει την τάση των ελληνικών νοικοκυριών προς ένα νέο μοντέλο «επιλεκτικής δαπάνης». Το συνολικό κόστος για μια τετραμελή οικογένεια, βάσει τιμοληψιών του ΕΒΕΠ στην Κεντρική Αγορά του Ρέντη, εκτιμάται ότι κυμαίνεται μεταξύ 135 και 150 ευρώ, σημειώνοντας αύξηση 10% έως 15% σε σύγκριση με το 2025.

Ο οβελίας παραμένει καθοριστικός παράγοντας, λειτουργώντας ως «οδηγός τιμών» για την ευρύτερη αγορά. Οι τιμές του στα σούπερ μάρκετ κυμαίνονται από 12 έως 14 ευρώ το κιλό, ενώ στα παραδοσιακά κρεοπωλεία φτάνουν τα 14 έως 17 ευρώ το κιλό. Υπάρχει πιθανότητα περαιτέρω αύξησης, με τη συνολική επιβάρυνση στην αλυσίδα παραγωγής και διάθεσης να προσεγγίζει το 25%.

Ανατιμήσεις παρατηρούνται και σε άλλα βασικά είδη, όπως αυγά, τσουρέκια και σοκολατοειδή, με τις αυξήσεις να φτάνουν έως και 40% εξαιτίας της ανόδου των διεθνών τιμών κακάο. Το κόστος της μαγειρίτσας για μια οικογένεια υπολογίζεται περίπου στα 25 με 30 ευρώ.

Η εικόνα της αγοράς, σύμφωνα με το ΕΒΕΠ, χαρακτηρίζεται ως «δύο ταχυτήτων». Τα σούπερ μάρκετ απορροφούν μέρος των αυξήσεων μέσω προσφορών και προϊόντων «κράχτη», ιδίως στον οβελία. Αντίθετα, τα παραδοσιακά καταστήματα διατηρούν υψηλότερες τιμές, προβάλλοντας την ποιότητα και την ελληνική προέλευση.

Παράλληλα, το ΕΒΕΠ τονίζει την ενίσχυση της τάσης αλλαγής της καταναλωτικής συμπεριφοράς: οι περισσότεροι καταναλωτές αναζητούν χαμηλότερες τιμές, επιλέγουν μικρότερες ποσότητες ή εναλλακτικά προϊόντα, και προχωρούν σε πρόωρες αγορές, αξιοποιώντας την κατάψυξη για να «κλειδώσουν» τιμές.

Σε μακροοικονομικό επίπεδο, ο πληθωρισμός συνεχίζει να επηρεάζει την αγοραστική δύναμη, με την αύξηση των τιμών στα τρόφιμα να παραμένει υψηλή τα τελευταία χρόνια. Το ενεργειακό κόστος και οι γεωπολιτικές εξελίξεις επιβαρύνουν περαιτέρω την αγορά.

Ο πρόεδρος του ΕΒΕΠ, Βασίλης Κορκίδης, δήλωσε ότι «η εικόνα της πασχαλινής αγοράς για το 2026 δείχνει ότι, παρά τη διατήρηση του συνολικού τζίρου, ο όγκος κατανάλωσης μειώνεται. Το πασχαλινό τραπέζι, αν και αισθητά ακριβότερο, παραμένει προσιτό για τους περισσότερους Έλληνες, ωστόσο γίνεται πιο λιτό και πιο προσεκτικό, αντανακλώντας τη μείωση της πραγματικής αγοραστικής δύναμης».

Επιπλέον, σημείωσε ότι «η αγορά χαρακτηρίζεται φέτος από περιορισμένη προσφορά, αυξημένο κόστος και υψηλότερες τιμές», υπογραμμίζοντας, ωστόσο, ότι «τίποτα δεν σταματά τον εορτασμό του Πάσχα στο χωριό», τονίζοντας τη διαχρονική σημασία των εορτών για την ελληνική κοινωνία και οικονομία.