Κίνδυνος Αύξησης Τιμής Ψωμιού: Συναγερμός από τους Αρτοποιούς για το Ενεργειακό Κόστος

Η Συντεχνία Αρτοποιών Αθήνας, Προαστίων και Περιχώρων εκπέμπει σήμα κινδύνου αναφορικά με το αυξημένο ενεργειακό κόστος, το οποίο επιβαρύνει σοβαρά την αγορά, ειδικά μετά τις νέες γεωπολιτικές εντάσεις στη Μέση Ανατολή και τις εξελίξεις στο Ιράν. Το ήδη δυσβάσταχτο λειτουργικό κόστος των βιοτεχνικών αρτοποιείων δέχεται αφόρητες πιέσεις, γεγονός που απειλεί τη βιωσιμότητα των μικρών, οικογενειακών επιχειρήσεων, όπως προειδοποιούν. Σύμφωνα με επίσημη ανακοίνωση, οι διεθνείς τιμές ενέργειας, που παρουσίασαν απότομη άνοδο μετά την έναρξη των εχθροπραξιών στις 28 Φεβρουαρίου, προστίθενται στις ήδη συσσωρευμένες επιβαρύνσεις των προηγούμενων ετών, δημιουργώντας μια εκρηκτική κατάσταση για τον κλάδο.

Το «φρέσκο ψωμί» σε κίνδυνο

Οι επαγγελματίες του κλάδου επισημαίνουν ότι η κατάσταση έχει φτάσει σε οριακό σημείο. Παρά το γεγονός ότι οι τοπικοί φούρνοι κατάφεραν να απορροφήσουν ένα σημαντικό μέρος των αυξήσεων που προέκυψαν κατά την περίοδο της κρίσης στην Ουκρανία, σήμερα αντιμετωπίζουν σοβαρά προβλήματα:

• Εκτόξευση λειτουργικών εξόδων: Το κόστος της ηλεκτρικής ενέργειας και του πετρελαίου θέρμανσης/κίνησης καθιστά ασύμφορη τη λειτουργία των κλιβάνων.
• Μείωση εσόδων: Η αγοραστική δύναμη των νοικοκυριών έχει εξαντληθεί, με αποτέλεσμα τον περιορισμό της κατανάλωσης.
• Αύξηση «λουκέτων»: Πολλές μικρές επιχειρήσεις αδυνατούν να ανταποκριθούν στις φορολογικές και ασφαλιστικές τους υποχρεώσεις.

«Το ψωμί δεν είναι απλώς ένα προϊόν, είναι βασικό διατροφικό αγαθό», τονίζει η Συντεχνία, επισημαίνοντας ότι οι αυξήσεις που εφαρμόστηκαν στο παρελθόν δεν κάλυψαν ποτέ το πραγματικό κόστος παραγωγής.

Τα αιτήματα των αρτοποιών

Προκειμένου να αποφευχθεί μια νέα, επώδυνη αύξηση στην τελική τιμή του ψωμιού, η Συντεχνία απευθύνει έκκληση στην κυβέρνηση για άμεσα και δραστικά μέτρα:

• Κατάργηση του ΦΠΑ στο ψωμί: Για να διασφαλιστεί η προσιτότητα του προϊόντος σε όλα τα κοινωνικά στρώματα.
• Μείωση του ενεργειακού κόστους: Θέσπιση ειδικών τιμολογίων ηλεκτρικής ενέργειας για τη βιοτεχνική αρτοποιία.
• Φορολογικές ελαφρύνσεις: Μείωση των βαρών που ασφυκτιούν τις μικρές επιχειρήσεις.
• Προστασία από την κερδοσκοπία: Εντατικοποίηση των ελέγχων στις τιμές των πρώτων υλών.

Η διατήρηση του παραδοσιακού φούρνου της γειτονιάς είναι ζωτικής σημασίας για την κοινωνική συνοχή. Σε περίπτωση απουσίας άμεσης κρατικής παρέμβασης, οι αρτοποιοί εκφράζουν τον φόβο ότι το φρέσκο ψωμί θα καταστεί «είδος πολυτελείας», ενώ η αγορά κινδυνεύει να πλημμυρίσει από κατεψυγμένα προϊόντα μαζικής παραγωγής.