Μπακαλιάρος: Τιμές έως και 40% υψηλότερες φέτος – Πώς να ξεχωρίσετε τον αυθεντικό από το Λινγκ

Η φετινή τιμή του μπακαλιάρου είναι «αλμυρή», καθώς πωλείται έως και 40% ακριβότερα σε σχέση με πέρυσι, σύμφωνα με την Ένωση Εργαζομένων Καταναλωτών Ελλάδος.

Γράφει ο Δημήτρης Χριστούλιας

Στη Βαρβάκειο Αγορά, οι αυξήσεις είναι μικρότερες, φτάνοντας έως και το 10% σε σχέση με πέρσι.

Αναλυτικά οι φετινές τιμές:

• Μπακαλιάρος με κόκκαλο: 22 ευρώ/κιλό (από 20 ευρώ πέρυσι)
• Μπακαλιάρος φιλέτο: 27 ευρώ/κιλό (από 24 ευρώ πέρυσι)
• Κατεψυγμένος μπακαλιάρος: 15 ευρώ/κιλό (από 13 ευρώ πέρυσι)
• Μπακαλιάρος Λινγκ: 16 ευρώ/κιλό (από 14 ευρώ πέρυσι)

Στα σούπερ μάρκετ, οι καταναλωτές βρίσκουν μεγάλη ποικιλία κατεψυγμένου μπακαλιάρου, με πολλές αλυσίδες να προσφέρουν προωθητικές ενέργειες. Ο υγράλατος μπακαλιάρος Νορβηγίας διατίθεται σε τιμές από 13 έως 20 ευρώ ανά κιλό, ανάλογα με την ποιότητά του.

Οι μεγάλες «παγίδες» στην αγορά

Η Ένωση Εργαζομένων Καταναλωτών Ελλάδος προειδοποιεί τους καταναλωτές για τη σημασία της προσοχής κατά την αγορά μπακαλιάρου για το γιορτινό τραπέζι της 25ης Μαρτίου, τονίζοντας τον κίνδυνο σύγχυσης και παραπλάνησης:

• Οι αυθεντικοί υγράλατοι ή αλίπαστοι (παστοί) μπακαλιάροι προέρχονται από περιοχές του Ατλαντικού, του Ειρηνικού και της Γροιλανδίας. Η ελληνική αγορά τροφοδοτείται κυρίως από τον Ατλαντικό, την Ισλανδία, Φινλανδία, Νορβηγία και τα Νησιά Φερόες.
• Το παστωμένο ψάρι με την ονομασία «Λινγκ» πωλείται συχνά δίπλα στον αυθεντικό υγράλατο μπακαλιάρο. Είναι κρίσιμο να ελέγχουμε τις πινακίδες στα ιχθυοπωλεία.
• Πολλοί προμηθευτές αναγράφουν το χαρακτηριστικό «Λίνγκ» ή «Ling» με μικρότερα γράμματα, ενώ τονίζουν μεγαλύτερα την περιοχή προέλευσης (π.χ. ΙΣΛΑΝΔΙΑΣ).
• Τόσο ο αυθεντικός μπακαλιάρος όσο και το λινγκ έχουν κόκκαλα, επομένως η αναγραφή αυτού του χαρακτηριστικού δεν αρκεί για να αποφευχθεί η σύγχυση.
• Ο μπακαλιάρος διαθέτει μια χαρακτηριστική λευκή γραμμή κατά μήκος του σώματός του και στις δύο πλευρές. Αν η γραμμή αυτή δεν είναι ορατή και από τις δύο πλευρές, αυτό δεν πρέπει να μας ανησυχεί, καθώς μπορεί να έχει κρυφτεί κατά το φιλετάρισμα.
• Η ποιότητα του καλού μπακαλιάρου, όπως και κάθε ψαριού, φαίνεται από το χρώμα του. Πρέπει να είναι λευκός, χωρίς κηλίδες ή κίτρινη απόχρωση. Αποφεύγουμε ψάρια με ορατές αλλοιώσεις ή κιτρινισμένο χρώμα.

Η Ένωση επισημαίνει: “Ανεξάρτητα από το αν θα επιλέξει μπακαλιάρο ή λινγκ ο καταναλωτής, το κόστος του εορταστικού τραπεζιού είναι αυξημένο έως και 39,31% σε σχέση με πέρυσι. Πιο συγκεκριμένα: Η αρχική τιμή κιλού του χονδρού υγράλατου μπακαλιάρου Νορβηγίας το 2025 ήταν 13,99 ευρώ ενώ το 2026 η αρχική τιμή ανέρχεται στο ποσό των 19,49 ευρώ, δηλαδή παρουσιάζει αύξηση 39,31%. Αντίστοιχα, η αρχική τιμή ανά κιλό για το υγράλατο φιλέτο Νορβηγίας (λινγκ) το 2025 ήταν 12,95 ευρώ ενώ σήμερα η αρχική τιμή κιλού αγγίζει το ποσό των 16,48 ευρώ, δηλαδή παρουσιάζει αύξηση 27,26%. Σε ορισμένες αγορές, ο παστός μπακαλιάρος φθάνει έως 28 ευρώ το κιλό”, αναφέρει η Ένωση Εργαζομένων Καταναλωτών Ελλάδος.