Επιμελητήριο Κυκλάδων: Συλλογή Δεδομένων για τις Προκλήσεις των Τοπικών Παραγωγών και Επιχειρήσεων Εστίασης

Το Επιμελητήριο Κυκλάδων, με αφορμή πρόσφατο άρθρο σε εφημερίδα, ανακοίνωσε τη διεξαγωγή διαδικασιών συλλογής δεδομένων σχετικά με την πραγματικότητα που αντιμετωπίζουν οι τοπικοί παραγωγοί και οι επιχειρήσεις εστίασης στα νησιά των Κυκλάδων.

Μετά την επέκταση του Δικτύου Aegean Cuisine, που περιλαμβάνει πλέον παραγωγούς και κυκλαδίτικα προϊόντα, το Επιμελητήριο προχωρά στην καταγραφή της τρέχουσας κατάστασης για τις επιχειρήσεις του πρωτογενούς και δευτερογενούς τομέα, καθώς και για τις επιχειρήσεις εστίασης των Κυκλάδων.

Η έρευνα διεξάγεται σε συνεργασία με τη Γενική Γραμματεία Αιγαίου και Νησιωτικής Πολιτικής και με ερευνητική μεθοδολογία που αναπτύχθηκε από κοινού με το Κέντρο Προγραμματισμού και Οικονομικών Ερευνών (ΚΕΠΕ). Συλλέγονται δεδομένα από παραγωγούς, αγροτικούς συνεταιρισμούς, μονάδες μεταποίησης και επιχειρήσεις εστίασης που συμμετέχουν στο Δίκτυο Aegean Cuisine. Στόχος, όπως μεταδίδει το ΑΠΕ-ΜΠΕ, είναι η διαμόρφωση τεκμηριωμένων προτάσεων πολιτικής προς τα εθνικά και ευρωπαϊκά κέντρα λήψης αποφάσεων.

«Ιδιαίτερα σήμερα, εν μέσω συζητήσεων για τη νέα ευρωπαϊκή στρατηγική για τη νησιωτικότητα, η καταγραφή των πραγματικών αναγκών των νησιωτικών επιχειρήσεων είναι περισσότερο αναγκαία από ποτέ», τονίζεται στην ανακοίνωση. Η έρευνα βρίσκεται ήδη σε εξέλιξη και αναμένεται να ολοκληρωθεί σύντομα, με τα πρώτα στοιχεία να χαρακτηρίζονται ιδιαίτερα αποκαλυπτικά.

Σύμφωνα με τα αρχικά ευρήματα, οι τρεις σημαντικότερες προκλήσεις για τη βιωσιμότητα των επιχειρήσεων είναι: η υψηλή φορολογία, το αυξημένο ενεργειακό και μεταφορικό κόστος, και η έλλειψη ανθρώπινου δυναμικού. Η συντριπτική πλειονότητα των συμμετεχόντων επισημαίνει ως προτεραιότητες την παροχή φορολογικών κινήτρων και τη μείωση του κόστους μεταφοράς, παράγοντες που επηρεάζουν άμεσα την ανταγωνιστικότητα της νησιωτικής επιχειρηματικότητας.

Ιδιαίτερο ενδιαφέρον παρουσιάζουν τα ευρήματα που αφορούν τη σχέση του τουρισμού με την αγροτική παραγωγή. Σε ορισμένα νησιά, η τουριστική ανάπτυξη φτάνει στα όρια αντοχής των τοπικών οικοσυστημάτων, έχει περιορίσει διαθέσιμες εκτάσεις για καλλιέργεια και έχει οδηγήσει σε μείωση της αγροτικής παραγωγής που αγγίζει ακόμη και το 80%. Πολλοί παραγωγοί εκφράζουν την ανησυχία τους για τη σταδιακή υποχώρηση του πρωτογενούς τομέα έναντι της τουριστικής ανάπτυξης.

Επιπλέον, πέρα από την οικιστική και τουριστική πίεση, η λειψυδρία αναδεικνύεται σε κρίσιμο ζήτημα για το μέλλον της τοπικής παραγωγής. Η διασφάλιση των υδάτινων πόρων αποτελεί θεμελιώδη προϋπόθεση για τη βιωσιμότητα της αγροτικής παραγωγής και τη διατήρηση της μοναδικής γαστρονομικής ταυτότητας των νησιών.

«Η αποτελεσματική διασύνδεση της τοπικής παραγωγής με την εστίαση αποτελεί βασική προτεραιότητα του Επιμελητηρίου Κυκλάδων. Μέσα από το Δίκτυο Aegean Cuisine επενδύουμε στη συνεργασία και τη δικτύωση, ώστε η τοπική παραγωγή να αποκτήσει ακόμη ισχυρότερη παρουσία στο τουριστικό προϊόν των νησιών», αναφέρεται.

Το Δίκτυο Aegean Cuisine αριθμεί σήμερα 190 εστιατόρια, 146 παραγωγούς και 638 τοπικά προϊόντα από όλες τις Κυκλάδες, αποτελώντας μια συλλογική προσπάθεια διαφύλαξης και ανάδειξης της ποιότητας, της τοπικότητας και της αυθεντικότητας της γαστρονομικής ταυτότητας του Αιγαίου.

«Τα δεδομένα της έρευνας δεν αποτυπώνουν μόνο τα προβλήματα, αποτελούν και έναν πολύτιμο οδηγό για τις παρεμβάσεις που απαιτούνται. Το μέλλον των Κυκλάδων, κατά τη δική μας στρατηγική αντίληψη, συνδέεται άρρηκτα με την τοπικότητα, την αυθεντικότητα και τη βιώσιμη ανάπτυξη. Με την κατάλληλη θεσμική στήριξη και τη συνεργασία όλων των εμπλεκόμενων φορέων, μπορούμε να στηρίξουμε ουσιαστικά εκείνους που καθημερινά εργάζονται για να παραμείνει κάθε νησί αυθεντικό, παραγωγικό και βιώσιμο», καταλήγει το Επιμελητήριο.