Η Εστίαση Υποφέρει από την Ακρίβεια

Ο τομέας της εστίασης αντιμετωπίζει σοβαρές προκλήσεις λόγω της αύξησης των τιμών, με αποτέλεσμα Έλληνες και ξένοι επισκέπτες να επιλέγουν όλο και περισσότερο τη διατροφή στο σπίτι. Οι έξοδοι περιορίζονται σε απολύτως αναγκαίες περιπτώσεις.

Σύμφωνα με τα στοιχεία που δημοσίευσε η Ελληνική Στατιστική Αρχή, η κατάσταση είναι ανησυχητική. Το δεύτερο τρίμηνο του 2025, το οποίο συμπίπτει με την έναρξη της τουριστικής περιόδου, ο τζίρος των καταστημάτων εστίασης παρουσίασε σημαντική πτώση σε σύγκριση με το αντίστοιχο τρίμηνο του 2024. Ιδιαίτερα στους δημοφιλείς τουριστικούς προορισμούς παρατηρήθηκαν μεγάλες μειώσεις.

Συγκεκριμένα, ο συνολικός κύκλος εργασιών για τις επιχειρήσεις στον τομέα των Υπηρεσιών Εστίασης ανήλθε σε 2.729.441 χιλιάδες ευρώ κατά το β’ τρίμηνο του 2025, σημειώνοντας πτώση 2,6% από τα 2.803.317 χιλιάδες ευρώ που είχε καταγραφεί την ίδια περίοδο πέρυσι.

Εάν ληφθεί υπόψη ο πληθωρισμός που κυμάνθηκε γύρω στο 2,5% κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η πραγματική μείωση στον τζίρο είναι διπλάσια και προκαλεί έντονη ανησυχία. Τα δεδομένα της ΕΛΣΤΑΤ είναι αξιόπιστα καθώς προέρχονται από τις δηλώσεις ΦΠΑ των επιχειρήσεων και επιβεβαιώνουν τις εικόνες άδειων τραπεζιών στα καταστήματα εστίασης ενώ οι δρόμοι παραμένουν γεμάτοι κόσμο.

Η μεγαλύτερη πτώση στον κύκλο εργασιών για το δεύτερο τρίμηνο του 2025 σε σχέση με τον προηγούμενο χρόνο παρατηρείται στην Περιφερειακή Ενότητα Θήρας (Σαντορίνη) όπου φτάνει το -21%.Στη Μύκονο η πτώση ήταν -8%, στην Ικαρία -10,8%, στην Τήνο -10%, στη Μεσσηνία -7,7% και στην Αττική ο τζίρος μειώθηκε κατά -3,5% τους μήνες Απρίλιο έως Ιούνιο.

Αντίθετα προς αυτή την τάση όμως υπήρξαν περιοχές όπου σημειώθηκε αύξηση: στη Ζάκυνθο (+7,3%), στη Λήμνο (+10,1%), στη Μήλο (+5,6%) και στο Ηράκλειο (+4,6%). Το κρίσιμο ερώτημα αφορά την πορεία του τζίρου στον κλάδο της εστίασης τους επόμενους μήνες (Ιούλιο-Σεπτέμβριο), όταν αναμένονται οι υψηλότερες επισκεψιμότητες λόγω τουρισμού.

Μικρή Άνοδος στα Καταλύματα

Aντίθετα από τον κλάδο της εστίασης που πλήττεται σοβαρά από τις αυξήσεις τιμών , ο τομέας των καταλυμάτων παρουσίασε μια μικρή αύξηση στον τζίρο για το β’ τρίμηνο του 2025 συγκριτικά με τον προηγούμενο χρόνο – αυτή κινείται στα επίπεδα πληθωρισμού.

Sυγκεκριμένα , ο συνολικός κύκλος εργασιών στις επιχειρήσεις κατηγορίας Καταλυμάτων έφθασε τα 2.976.884 χιλιάδες ευρώ , σημειώνοντας αύξηση +2 ,6 % συγκριτικά με τα περσινά επίπεδα (που ήταν στα 2 .901 .746 χιλιάδες ευρώ).

Teh largest increase in turnover for the second quarter of 2025 compared to the same period in 2024 was observed in the Regional Unit of Corfu (10 .7 %) while the smallest increase was recorded in Chania at + ( + + ) and a important decrease occurred in Santorini (-22 .1 %), partly due to intense seismic activity affecting the island.