Τέλος οι ψησταριές στα πανηγύρια – Έρχεται catering

Οι παραδοσιακές γιορτές και οι τοπικές εκδηλώσεις ενδέχεται να αναγκαστούν να εγκαταλείψουν τις εθελοντικές ψησταριές, καθώς ένας νέος νόμος που ψηφίστηκε πέρυσι και θα τεθεί σε εφαρμογή φέτος, απαιτεί την ανάθεση της σερβιρίσματος τροφίμων σε επαγγελματικές εταιρείες catering.

Αυτή η αλλαγή προκαλεί αντιδράσεις, καθώς απειλεί να αλλάξει ριζικά τη φύση αυτών των εκδηλώσεων.

Τι προβλέπει ο νόμος

Σύμφωνα με τις νέες διατάξεις, οι σύλλογοι, οι εκκλησίες ή οι δήμοι που διοργανώνουν δημόσιες εκδηλώσεις με σερβίρισμα φαγητού (κυρίως ψητά όπως σουβλάκια) υποχρεώνονται να συνεργαστούν με επαγγελματίες caterers, αντί να βασίζονται σε εθελοντικές προσπάθειες ή σε τοπικές ομάδες.

Οι κυριότεροι λόγοι είναι:

Υγειονομικός έλεγχος: Τα catering υπόκεινται σε αυστηρούς κανόνες υγιεινής, σε αντίθεση με τις προσωρινές εγκαταστάσεις πανηγυριών.
Φορολογική διαφάνεια: Οι επαγγελματίες εκδίδουν αποδείξεις, μειώνοντας το κίτρινο οικονομικό.
Πυροπροστασία: Απαγορεύεται η χρήση αυτοσχέδιων ψησταριών, για την αποφυγή πυρκαγιών.
Αντιδράσεις και ανησυχίες

Η αλλαγή προβληματιζει για:

Οικονομικό κόστος: Τα catering είναι σημαντικά πιο ακριβά από τις παραδοσιακές εθελοντικές λύσεις. Πολλοί σύλλογοι φοβούνται ότι δεν θα μπορούν να ανταπεξέλθουν οικονομικά, με κίνδυνο ακύρωσης εκδηλώσεων.
Κοινωνικό αντίκτυπο: Τα πανηγύρια στηρίζονται σε εθελοντική εργασία και τοπική συμμετοχή. Η απαγόρευση της αυτοοργάνωσης μπορεί να αποξενώσει τις κοινότητες.
Πρακτικές δυσκολίες: Σε μικρά χωριά ή νησιά, η εύρεση catering είναι δυσχερής ή ασύμφορη.
Θα επιβιώσουν τα πανηγύρια;

Ορισμένοι σύλλογοι ετοιμάζουν αιτήσεις για εξαιρέσεις ή επιδοτήσεις, ενώ άλλοι εξετάζουν εναλλακτικές (π.χ. προετοιμασμένα τρόφιμα χωρίς ψήσιμο στη θέση). Ωστόσο, πολλοί φοβούνται ότι η “επαγγελματικοποίηση” θα στερήσει από τα πανηγύρια τη λαϊκή τους διάσταση.