Έρευνα ΙΕΛΚΑ: Οι Έλληνες δαπανούν 770€ ετησίως για έτοιμο φαγητό – Νέα δεδομένα για τις καταναλωτικές συνήθειες

Η αγορά έτοιμου φαγητού έχει εδραιωθεί ως μια συχνή επιλογή για μεγάλο μέρος των ελληνικών νοικοκυριών, χωρίς όμως να υποκαθιστά την αξία του σπιτικού γεύματος. Αυτά προκύπτουν από μια πανελλαδική έρευνα που διεξήχθη από το Ινστιτούτο Έρευνας Λιανεμπορίου Καταναλωτών Αγαθών (ΙΕΛΚΑ) τον Ιούνιο του 2026, με τη συμμετοχή 800 καταναλωτών σε όλη την Ελλάδα.

Η έρευνα εστίασε στη δαπάνη, τα κανάλια αγοράς, τους λόγους κατανάλωσης, τις στάσεις των καταναλωτών και την αξιολόγηση των διαθέσιμων επιλογών έτοιμου φαγητού από τα σούπερ μάρκετ.

Σημαντικές Διαπιστώσεις από την Έρευνα:

• Η μέση εβδομαδιαία δαπάνη για έτοιμο φαγητό ανέρχεται σε 14,79€ ανά νοικοκυριό, που αντιστοιχεί περίπου σε 770€ ετησίως.
• Τα σούπερ μάρκετ έχουν σχεδόν διπλασιάσει το ποσοστό των καταναλωτών που τα επιλέγουν για έτοιμο φαγητό σε σύγκριση με το 2016.
• Το 39% των καταναλωτών δηλώνει ότι δεν αγοράζει ποτέ έτοιμο φαγητό, ποσοστό μειωμένο σε σχέση με δέκα χρόνια πριν.
• Ο κύριος λόγος αγοράς για το 41% των καταναλωτών είναι η έλλειψη χρόνου για μαγείρεμα.
• Οι καταναλωτές νιώθουν άνετα με τις λύσεις έτοιμου φαγητού των σούπερ μάρκετ, αλλά δεν τις θεωρούν ισάξιες του σπιτικού φαγητού.

Στροφή προς τα Σούπερ Μάρκετ για Έτοιμο Φαγητό

Η σύγκριση με τα αντίστοιχα στοιχεία του 2016 αποκαλύπτει σαφείς αλλαγές στις προτιμήσεις των καταναλωτών, με τα σούπερ μάρκετ να κερδίζουν σημαντικά έδαφος. Συγκεκριμένα, το 29% των καταναλωτών προμηθεύεται έτοιμο μαγειρευτό φαγητό από σούπερ μάρκετ, έναντι μόλις 16% το 2016. Αυτό επιβεβαιώνει την ενίσχυση του καναλιού των σούπερ μάρκετ στην κατανάλωση έτοιμου φαγητού, καθώς οι οργανωμένες αλυσίδες λιανικής έχουν επενδύσει στην ανάπτυξη ποικίλων προτάσεων.

Ταυτόχρονα, παρατηρείται μείωση στο ποσοστό των καταναλωτών που δεν αγοράζουν καθόλου έτοιμο φαγητό (από 45% το 2016 σε 39% σήμερα), σηματοδοτώντας τη σταδιακή διείσδυση της αγοράς αυτής στην καθημερινότητα των ελληνικών νοικοκυριών.

Η έρευνα καταγράφει υψηλή εξοικείωση των καταναλωτών με τα έτοιμα γεύματα που προσφέρουν τα σούπερ μάρκετ. Προϊόντα όπως ψητό κοτόπουλο, σφολιατοειδή, σαλάτες και έτοιμα μαγειρευτά σημειώνουν υψηλά ποσοστά δοκιμής, αντανακλώντας τη διεύρυνση των διαθέσιμων επιλογών.

Εβδομαδιαία Δαπάνη και Κίνητρα Κατανάλωσης

Η μέση εβδομαδιαία δαπάνη διαμορφώνεται στα 14,79€ ανά νοικοκυριό. Σχεδόν οι μισοί καταναλωτές (39%) δεν πραγματοποιούν αγορές έτοιμου φαγητού. Από όσους αγοράζουν, η πλειονότητα δαπανά χαμηλά ποσά: 19% ξοδεύει 11-20€ εβδομαδιαίως, 11% 6-10€ και 7% έως 5€.

Η έλλειψη χρόνου για προετοιμασία γευμάτων αναδεικνύεται ως ο σημαντικότερος λόγος αγοράς (41%), ενώ 19% θεωρεί ασύμφορο το μαγείρεμα για λίγα άτομα. Το έτοιμο φαγητό καλύπτει πρακτικές ανάγκες του σύγχρονου τρόπου ζωής, ενώ λειτουργεί και ως επιλογή ευχαρίστησης.

Ευκολία, αλλά το Σπιτικό Φαγητό Παραμένει Πρωταρχικό

Παρά την ανάπτυξη της αγοράς, το έτοιμο φαγητό αντιμετωπίζεται κυρίως ως λύση ευκολίας και θεωρείται υποδεέστερο του σπιτικού. Η πλειονότητα κρίνει το σπιτικό φαγητό πιο νόστιμο και υγιεινό, ωστόσο η έλλειψη χρόνου των καταναλωτών οδηγεί στην επιλογή του έτοιμου.

Η έρευνα του ΙΕΛΚΑ καταδεικνύει ότι το έτοιμο φαγητό είναι πλέον αναπόσπαστο κομμάτι της καθημερινότητας, ανταποκρινόμενο στην ανάγκη για εξοικονόμηση χρόνου και στις αλλαγές του σύγχρονου τρόπου ζωής. Η αγορά ωριμάζει, με την κατανάλωση να αναμένεται σταθερή.

Η ενίσχυση του ρόλου των σούπερ μάρκετ είναι αξιοσημείωτη, χάρη στη συνεχή διεύρυνση της ποικιλίας, τη βελτίωση της ποιότητας και την ενσωμάτωση νέων κατηγοριών προϊόντων. Ωστόσο, παρά τη μεγαλύτερη διείσδυση των έτοιμων γευμάτων, το σπιτικό φαγητό διατηρεί την κυρίαρχη θέση του, υπογραμμίζοντας ότι το έτοιμο φαγητό προσφέρει λύσεις ευκολίας και εξοικονόμησης χρόνου, χωρίς να αντικαθιστά την αξία του παραδοσιακού σπιτικού γεύματος.