Σούπερ Μάρκετ: Ανάλυση Τιμών – Ποια Προϊόντα Παρουσίασαν τις Μεγαλύτερες Μεταβολές τον Ιούλιο 2026

Σημαντική μείωση της τάξεως του 0,47% κατέγραψαν οι τιμές των προϊόντων στα σούπερ μάρκετ τον Ιούλιο του 2026, σε σύγκριση με τον αντίστοιχο μήνα του 2025. Αυτό προκύπτει από τα στοιχεία της έρευνας του Ινστιτούτου Έρευνας Λιανεμπορίου Καταναλωτικών Αγαθών (ΙΕΛΚΑ). Επιπλέον, ο δείκτης τιμών του Ιουλίου 2026 παρουσιάζει μείωση κατά 0,77% σε σχέση με τον Ιούνιο του ίδιου έτους.

Σύμφωνα με το ΙΕΛΚΑ, οι παραπάνω μειώσεις αποτελούν τις χαμηλότερες που έχουν καταγραφεί από τον Δεκέμβριο του 2024 έως σήμερα. Ωστόσο, η συνολική εικόνα του κυλιόμενου 12μηνου (Αύγουστος 2025 – Ιούλιος 2026) δείχνει αύξηση 1,37%. Αξίζει να σημειωθεί ότι τόσο ο υποδείκτης των τροφίμων, όσο και ο υποδείκτης των μη τροφίμων, που συνθέτουν τον γενικό δείκτη, παρουσιάζουν αρνητικές τιμές: -0,25% για τα τρόφιμα και -1,47% για τα μη τρόφιμα. Παράλληλα, οι διακυμάνσεις εντός των επιμέρους κατηγοριών είναι σχετικά μικρές σε σύγκριση με προηγούμενους μήνες.

Οι Μεγαλύτερες Μεταβολές Τιμών

Τον Ιούλιο του 2026, οι κατηγορίες προϊόντων που παρουσίασαν τις μεγαλύτερες μειώσεις τιμών σε σχέση με τον Ιούλιο του 2025 είναι:

• Φρέσκα φρούτα και λαχανικά: -6,97%
• Τροφές και είδη για κατοικίδια: -5,21%
• Ζύμες νωπές και κατεψυγμένες: -4,27%
• Είδη πρωινού και ροφήματα: -1,98%
• Τυροκομικά: -1,69%

Οι μειώσεις αυτές αποδίδονται στην ομαλοποίηση της αγοράς και στη μείωση των τιμών παραγωγού για ορισμένα προϊόντα. Ιδιαίτερα σημαντική θεωρείται η πτώση στις τιμές των νωπών ειδών. Στα φρούτα και λαχανικά, η μείωση οφείλεται στις ευνοϊκές καιρικές συνθήκες, ενώ στο νωπό κρέας, στην ομαλοποίηση των τιμών παραγωγών και εισαγωγών.

Αντίστοιχα, οι κατηγορίες με τις μεγαλύτερες αυξήσεις τιμών τον Ιούλιο του 2026 σε σχέση με τον Ιούλιο του 2025 είναι:

• Έτοιμα γεύματα: +3,75%
• Νερά, αναψυκτικά, χυμοί: +3,26%
• Αυγά, βούτυρα και ζώμοι: +2,99%
• Ξηροί καρποί: +2,79%
• Αλλαντικά: +2,71%

Παράγοντες Συγκράτησης Τιμών στα Σούπερ Μάρκετ

Σύμφωνα με το ΙΕΛΚΑ, οι κύριοι λόγοι που συμβάλλουν στη συγκράτηση των τιμών των προϊόντων στα σούπερ μάρκετ είναι:

• Συγκράτηση Πληθωρισμού: Οι τιμές παρουσιάζουν σταθερότητα τα τελευταία δύο χρόνια στα μεγάλα καταστήματα τροφίμων. Αυτό οφείλεται στους μεγάλους όγκους προϊόντων που διακινούν, στις οικονομίες κλίμακας, στην οργανωσιακή και τεχνολογική τους ετοιμότητα, καθώς και στην αυξανόμενη παρουσία προϊόντων ιδιωτικής ετικέτας.
• Υψηλή Κυκλοφοριακή Ταχύτητα Αποθεμάτων: Η συγκράτηση στις τιμές γίνεται αντιληπτή ταχύτερα στα μεγάλα σημεία πώλησης λόγω της μεγαλύτερης κυκλοφοριακής ταχύτητας των αποθεμάτων τους. Αυτό σημαίνει ότι διακινούν ταχύτερα το απόθεμά τους και προβαίνουν πιο άμεσα σε νέες αγορές για αναπλήρωση.
• Επίδραση Προϊόντων Ιδιωτικής Ετικέτας: Τα μερίδια πωλήσεων των προϊόντων ιδιωτικής ετικέτας είναι υψηλότερα στις μεγάλες αλυσίδες σούπερ μάρκετ, γεγονός που ενισχύεται από το ευρύτερο εύρος του κωδικολογίου τους. Επιπλέον, τα προϊόντα αυτά καταγράφουν αύξηση τα τελευταία δύο χρόνια.