Τσουρέκια Θεσσαλονίκης: Σταθερές τιμές, υποτονική η αγορά πριν το Πάσχα

Εν όψει των εορτών του Πάσχα, η αγορά του τσουρεκιού στη Θεσσαλονίκη διατηρεί τις τιμές της στα περσινά επίπεδα. Το απλό τσουρέκι κοστίζει 12-14 ευρώ το κιλό, επιλογή που προτιμά το 95% των ελληνικών νοικοκυριών, ενώ το σοκολατένιο ανέρχεται στα 15-18 ευρώ το κιλό. Παρόλα αυτά, η κίνηση στα αρτοποιεία παραμένει υποτονική, ακόμη και λίγες ημέρες πριν το Πάσχα, με τους αρτοποιούς να κινούνται με σύνεση και να αναμένουν την κορύφωση της ζήτησης τις επόμενες ημέρες.

Αυτά επεσήμανε μιλώντας στο ΑΠΕ-ΜΠΕ, η πρόεδρος της Ομοσπονδίας Αρτοποιών Ελλάδας και αντιπρόεδρος του Σωματείου Αρτοποιών Θεσσαλονίκης «Ο Προφήτης Ηλίας», Έλσα Κουκουμέρια.

Σύμφωνα με την κ. Κουκουμέρια, η Μεγάλη Πέμπτη αποτελεί παραδοσιακά την πιο δυναμική εμπορικά ημέρα για τα αρτοποιεία, καθώς τότε πραγματοποιείται το 50% έως 60% του συνολικού πασχαλινού τζίρου. Εκείνη την ημέρα παρατηρείται η μεγαλύτερη κινητικότητα, με τους νονούς και τις νονές να επισκέπτονται τα βαφτιστήρια τους και το αντίστροφο, ενώ πολλοί προμηθεύονται τσουρέκια, είτε δεν τα παρασκευάζουν οι ίδιοι στο σπίτι, είτε για να συνοδεύσουν το βάψιμο των πασχαλινών αυγών. Παράλληλα, πολλοί εκδρομείς που αναχωρούν για τα χωριά τους ενόψει του Πάσχα, κάνουν τις απαραίτητες αγορές από τους φούρνους, τόσο για προσωπική κατανάλωση όσο και για δώρα.

Όσον αφορά την παραγωγή, η κ. Κουκουμέρια σημείωσε ότι παραδοσιακά κάθε ένα από τα 580 αρτοποιεία του νομού Θεσσαλονίκης ψήνει τουλάχιστον 300 κιλά πασχαλινά τσουρέκια, ανεβάζοντας το σύνολο σε πάνω από 174.000 κιλά. Εξέφρασε την ευχή η αγορά να «ζεσταθεί» τις επόμενες ημέρες, ωθώντας τους αρτοποιούς στην αύξηση της παραγωγής τους. «Η κίνηση σήμερα είναι υποτονική σε σχέση με την αντίστοιχη περσινή περίοδο και εκτιμώ ότι η μείωση ξεπερνά το 25%», ανέφερε χαρακτηριστικά. Πρόσθεσε δε, ότι ενώ στο παρελθόν η περίοδος της νηστείας ήταν η καλύτερη εποχή για τους αρτοποιούς, ακόμη και σε σύγκριση με τα Χριστούγεννα, φέτος καταγράφεται μια πρωτόγνωρη κατάσταση για δεύτερη συνεχόμενη χρονιά. «Άλλες χρονιές τέτοιες ημέρες παίρναμε ήδη παραγγελίες, κάτι που φέτος δεν συμβαίνει», επισήμανε, διατηρώντας ωστόσο την αισιοδοξία της για την πορεία των επόμενων ημερών.

Η ίδια αποδίδει τη συγκρατημένη καταναλωτική κίνηση στη γενικότερη οικονομική πίεση που βιώνουν τα νοικοκυριά, επισημαίνοντας ότι η γεωπολιτική αστάθεια και η μειωμένη αγοραστική δύναμη έχουν καταστήσει τους καταναλωτές πιο επιφυλακτικούς. Παρά το δύσκολο περιβάλλον, οι αρτοποιοί επιλέγουν να διατηρήσουν φέτος τις τιμές στα περσινά επίπεδα. «Είναι το δικό μας “ευχαριστώ” προς τους καταναλωτές, με τους οποίους ερχόμαστε καθημερινά σε επαφή», κατέληξε η κ. Κουκουμέρια.