Αύξηση Τιμών Τυριών στην Ελλάδα: Επιπτώσεις στις Διατροφικές Συνήθειες

Οι τιμές των τυριών έχουν αυξηθεί κατά περίπου 8% μέσα στον τελευταίο μήνα, με αποτέλεσμα πολλές οικογένειες να προσαρμόζουν τις αγορές τους. Η οικονομική κρίση έχει επηρεάσει τη διατροφή των Ελλήνων, οι οποίοι στρέφονται σε οικονομικότερες και συχνά εισαγόμενες επιλογές.

Καταναλωτής που μίλησε στον ANT1 δήλωσε χαρακτηριστικά: «έχει ένα εξάμηνο τώρα που ήδη έχουμε πάλι αυξήσεις. Τι τυροκομικά; Τυροκομικά παίρνουμε τυρί άσπρο τρίτης διαλογής». Οι τιμές στα τυροκομικά προϊόντα έχουν φτάσει σε επίπεδα που τα καθιστούν σχεδόν είδος πολυτελείας. Παρά το γεγονός ότι τα τυριά είναι αναπόσπαστο κομμάτι της ελληνικής γαστρονομίας και παράδοσης, οι καταναλωτές αναγκάζονται να πληρώνουν υπερβολικές τιμές.

Μια άλλη καταναλώτρια προσθέτει στο ίδιο κανάλι: «Δεν αγοράζουμε γιατί δεν τρώμε. Δεν φτάνουν για τυριά». Οι τιμές της φέτας έχουν εκτοξευτεί από 10-10,5 ευρώ ανά κιλό το 2024 σε 11-13 ευρώ σήμερα, ενώ η γραβιέρα έχει εκτοξευτεί από 14-15 ευρώ σε 18-19 ευρώ ανά κιλό. Ο κύριος λόγος πίσω από αυτές τις αυξήσεις είναι η αύξηση του κόστους του γάλακτος. Όπως επισημαίνει ένας άλλος καταναλωτής: «Η τιμή του γάλακτος ανέβηκε. Φυσιολογικά ανεβαίνουν και τα τυροκομικά προϊόντα».

Η ακρίβεια στη χώρα μας δεν αντικατοπτρίζεται μόνο στα οικονομικά μεγέθη αλλά γίνεται ολοένα πιο εμφανής και στο καλάθι των πολιτών κατά την επίσκεψή τους στα σούπερ μάρκετ. Για παράδειγμα, το κεφαλοτύρι ή η γραβιέρα που πέρσι κόστιζαν περίπου 13-14 ευρώ το κιλό σήμερα μπορεί να φτάσουν έως και τα 20 ευρώ. Επιπλέον, το κασέρι έχει περάσει από την προηγούμενη χρονιά μια αύξηση από έως 14 ευρώ στα σημερινά επίπεδα των 19 ευρώ ανά κιλό και η μυζήθρα έχει δει αντίστοιχες μεταβολές για να κυμαίνεται πλέον γύρω στα 12,5 ευρώ.

«Προσαρμοστήκαμε στα νέα δεδομένα· παντού μειώθηκαν οι ποσότητες»,δηλώνει ακόμη μία καταναλώτρια στον ANT1. Σύμφωνα με έρευνα του τηλεοπτικού καναλιού, ο Έλληνας αγοραστής που τον Ιανουάριο του προηγούμενου έτους προμηθεύονταν περί τα 3 κιλά φέτας, δύο κιλά γραβιέρας καθώς και ένα κιλό κασέρι με κόστος γύρω στα 72 euros τώρα χρειάζεται σχεδόν 95 euros για τις ίδιες αγορές — μια αύξηση της τάξης των €23 ή ποσοστό πάνω από το32%. Το γάλα επηρεάζει τόσο την αγορά λευκών όσο και κίτρινων τύπων τυριού με την αύξησή τους να ξεπερνά συχνά το €1 ανάκιλο . Στην τελευταία πενταετία παρατηρούνται συνολικές αυξήσεις μέχρι και43%, ενώ νέες ανατιμήσεις έως8% προβλέπονται για τον Ιανουάριο.